La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a approuvé son premier produit carné cultivé en laboratoire pour la consommation humaine.
La décision, une première pour la viande cultivée aux États-Unis, ouvre la voie à la start-up californienne Upside Foods pour commencer à vendre son produit de poulet cultivé en laboratoire à l’échelle nationale, ce qui signifie qu’elle n’a plus besoin que de l’approbation du ministère américain de l’Agriculture (USDA) avant que le poulet de substitution puisse apparaître sur les menus des restaurants.
Les responsables de la FDA ont déclaré dans un communiqué :
Le monde connaît une révolution alimentaire et la [FDA] s’engage à soutenir l’innovation dans l’approvisionnement alimentaire
Les produits d’Upside Foods ont été approuvés par le biais de la disposition GRAS (Generally Recognized as Safe) de la FDA, rapporte Wired, dans laquelle les fabricants divulguent le processus de production à l’agence pour examen, ainsi qu’un échantillon. Si tout semble aller bien après l’inspection, la FDA envoie une lettre « pas d’autres questions » à l’entreprise.
Le directeur des communications d’Upside, David Kay, a déclaré:
Nous sommes ravis de l’annonce de la FDA. »« Cette étape historique ouvre la voie à notre mise sur le marché
La viande cultivée en laboratoire comme Upside’s n’est pas une imitation à base de plantes, contrairement aux alternatives végétaliennes populaires comme Beyond Burgers. Au lieu de cela, ils sont fabriqués à partir de vraies cellules animales cultivées dans des bioréacteurs, ce qui sauve la vie de vrais animaux.
Mais alors qu’au niveau cellulaire, la viande peut être la même, les clients remarqueront certainement une différence de prix. Pour l’instant, la culture de la viande est toujours un processus extrêmement coûteux, donc malgré l’approbation en attente de l’USDA, il pourrait encore s’écouler un certain temps avant qu’elle n’atteigne les étagères de vos magasins locaux.
Pour permettre aux clients désireux de déguster de la viande cultivée en laboratoire, Upside, qui a déjà annoncé sa collaboration avec le chef étoilé Dominique Crenn l’année dernière, présentera son poulet dans des restaurants exclusifs spécifiques.
Bien que le feu vert de la FDA ne s’applique qu’à un produit Upside spécifique, il reste une décision historique, indiquant la voie à suivre pour une industrie qui accumule rapidement des investissements.
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